شوربة الليبية (اساس المائدة الرمضانية بليبيا)

المقادير:

نصف كيلو لحم هبرة مقطعة مكعبات
بصلة مفرومة
3ملاعق زيت
3ملاعق طماطم صوص
ملعقة فلفل احمر بودرة
نصف ملعقة بزار او مايسمي كركم
ملعقة ملح
معقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة سمن
ملعقة نعناع جاف بودرة
نصف كوب حمص منقوع
باقة معدنوس مفروم
فنجان قهوة شوربة لسان العصفور
ملعقة صغيرة حرارات وهو بهار ليبي يحتوي علي بهارات عديدة تعطيه نكهة رائعة و يمكن استبداله باي نوع من اي بهار
لتر ماء حسب الحاجة.


الطريقة:

- نضع الطنجرة علي النار و نضيف الزيت و البصل ثم اللحم و صوص الطماطم و الفلفل والبزار والملح الحوص والماء
- ندعهم ساعة الا ربع علي نار متوسطة ثم نضيف الشوربة ونتركها تغلي10 دقائق ثم نضيف المعدنوس المفروم باليد لنتركه يغلى 5 دقائق
- نطفى النار بعد التاكد من نضج الشربة واخيرا نضيف الفلفل الاسود والحرارات والسمن والنعناع
- و اتمني ان تجربوها لانها حساء لذيذ ويمكن اكله بالخبز . ورمضان كريم

الشربة الليبية من احلى وصفات الشوربات اولا يدبل البصل فى شويةزيتمع الحمص المنقوع والمصفى تم نضع اللحم الهبرة المقطع قطع صغيرة اصغر من راس العصفور ويفضل وضع قطعة عظم للمداق ونضع الطماطم المعجون الصلصة وفلفل احمر وفلفل اسود وملح وشوية بهاراتومقدار نصف كوب معدنوس مفروم ونضع مقدار كوبين من الماء ونتركهم على نار هادية جدا لمدة قريب ساعة لتمتص الخواص على قول الشيف رمزى. بعد حوالى الساعة تلقى ان هناك طبقة دهان تكونت على الوجه كما تركزت المرقة . تاكدى ان اللحمة استوت اضيفى كوب من الماء وارفعى النار لمتوسطة عندما تبداء فى الغليان اضيفى حبوب الشوربة وحفنة من المعدنوس ومقدار نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس واتركيها حتى تستوى حبوب الشوربة قبل ان تطفئ مباشرة ادعكى بين يديك قدر نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس وضعيها فى الطنجرة واطفئ النار بعدها مباشرة وغطيها حتى وقت التقديم وبالهنا والشفاء .......طريقة مضمونة
ياسلام عليها بعصرة ليمونة